我们如何保持食物的冷，而房子保持温暖。
只有在停电、食物变质的时候，我们才真正意识到我们是多么依赖冰箱和冰柜。在制冷的国家从切割河湖上的冰并将其运至消费者的冰箱中使用到电力设备的发展，这些设备引领了一个方便和健康的新时代。
这本书既是一部成功的商业实践史，也是一部科技史，它说明了冷藏如何改变了美国人的日常生活，以及为什么它在今天仍然如此重要。从1806年的天然冰工业开始，Rees考虑了推动该工业发展的各种因素，包括消费点和产品、运输问题和技术进步。里斯还表明，我们如何获取和保存易腐烂的食物与我们与自然世界不断变化的关系有关。
