在制冷转化的美国生活之前，如何增加冰雪数量。
在十九世纪末和二十世纪初期，美国人依靠冰来保持凉爽，并保持易腐的食物新鲜。Jonathan Rees讲述了人们在机械制冷前如何冰的迷人故事。绘制报纸，贸易期刊和家庭咨询书籍，在冰箱之前解释美国人如何建造一个复杂的系统来收获，商店和运输冰给每个想要它的人，即使是非常穷的。
Rees通过逐渐崩溃追溯了自然冰工业的演变，通过其逐渐崩溃，即第二次世界大战后开始。肉类包装开始试验冰冷制品，早在1860年代就将其产品运送。从1890年左右开始，大型大型房屋的大小出现在现场，成为美国冰供应的重要来源。随着冰机缩小，更多人可以获得各种目的的更好的冰。在二十世纪初，REES写道，冰已成为保存各种食物的重要工具，改变大多数人每天吃的东西和喝什么。
回顾所有冰工业可能的发明以及它们共同运行的方式，以防止冰融化，REEES展示了技术系统如何在没有中央控制力的情况下运行。在冰箱之前是技术课程，食品研究课程的历史，或任何对美国日常生活的人都喜欢在1880年至1930年之间。
